La Terrasse Mirabeau - Pierre Négrevergne

 
Maître Restaurateur

La Terrasse Mirabeau - Pierre Négrevergne

La Terrasse Mirabeau - Pierre Négrevergne - restauration classique et bourgeoise - Paris

Après 8 années passées auprès de Michel Rostang, et quelques unes aux côtés de grands chefs étoilés : Bruno Cirino, Philippe Bouissou... 

Pierre Négrevergne obtient le diplôme "Les Amis de Curnonsky" en 1995 et celui du titre des disciples d’Auguste Escoffier en 2003. 

Il décide de s'installer et créé sa propre cuisine, il reprend ainsi en 2004 la Terrasse Mirabeau, à deux pas du Pont du même nom, sous les platanes de la place de Barcelone dans le seizième arrondissement de Paris. 

Maître-Restaurateur depuis 2012.

La Terrasse Mirabeau se définie comme un carrefour de la Gastronomie, au croisement de la cuisine moderne et du bistrot authentique. 

C'est un endroit feutré où passer de délicieux moments dans un décor aux lignes nobles et épurées et qui possède sans doute une des plus agréables terrasses de Paris. 

Mes plats signatures et incontournables de la maison qui perdurent toute l’année :

- Pâté en croûte au canard sauvage (en saison) et foie gras du Périgord

- Cocotte de ris et rognons de veau rôtis à la crème, spätzles 

- Sole de Bretagne cuite façon meunière, pomme puréeà l’huile d’olive 

- Soufflé au caramel beurre salé maison à la truffe (en saison)

- Paris-Brest cuit à la minute, sauce au caramel à la Cazette


www.pierre-negrevergne.com  



Horaires

Lundi - Vendredi

12h00 - 14h00 / 19h30 - 22h30

Samedi - Dimanche

Fermé

Adresse

Maps La Terrasse Mirabeau - Pierre Négrevergne

5, place de Barcelone
75016 Paris