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Retrouvez le dossier de presse du Restaurant La Terrasse Mirabeau, restaurant dans le 16ème arrondissement de Paris
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LES ECHOS
: 4 Février 2005
"La terrine, reine des comptoirs"
...Pierre Négrevergne, par exemple, chef propriétaire de la Terrasse Mirabeau, pendant huit ans chef du Bistrot d'à Coté de Michel rostang (17e), prépare indifféremment terrines des villes et des champs."Chez Michel Rostang, j'étais considéré comme le spécialiste du genre. Le pâté en croûte du Bistrot d'à Côté que la clientèle plébiscitait était entièrement mien. Faire des terrines demande beaucoup de temps, de cuisson séparées, de manipulations, et de marinades. Au printemps, je fais une terrine d'asperges, en été une terrine de lapin chasseur (aneth, estragon, vin blanc), en période de chasse une autre de marcassin aux chataignes, etc."
Jean-Louis GALESNE
08 Avril 2005
Dominique Sirop à la Terrasse Mirabeau.
Dominique Sirop est l'un des rares créateurs de mode à avoir maintenu son indépendance. Il y faut de la rigueur. Ce qui n'exclut pas la sensualité, comme en témoignent ses goût culinaires.
...rendez-vous est donc à la Terrasse Mirabeau, dont le style "bistrot sans prétention" convient à son type de beauté...
3 Juin 2005
Sur les petites places de Paris |
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| Restaurant Terrasse Mirabeau - 5, place de Barcelone - 75016 Paris -
Téléphone : 01.42.24.41.51 - Télécopie : 01.42.24.43.48 - Service voiturier |
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