Guide Gault Millau 2012
Une cuisine de produits au cœur du seizième chic.
Bien sûr pas les sardines du premier casier venu, mais du haut du panier impitoyablement sélectionné par Pierre Négrevergne, remarquable artisan du goût juste.
Lequel, dans ce cadre frais, élégant, propose un impeccable menu à 45 € qui fait le tour du marché : crème chaude d’artichaut poivrade, superbe pâté en croûte canard et foie gras, filet de maigre et crème de cresson, souris d’agneau à la vapeur d’épices laquée au miel et légumes d’Annie Bertin.
Service impeccable, forte cave de connaisseur, faisant les bons choix dans toutes les régions, même dans les petites appellations.
http://www.gaultmillau.fr/restaurant/la-terrasse-mirabeau-paris-16
