Elle 7 Juin 2004
LE RESTO DE LA SEMAINE TERRASSE MIRABEAU
Entre la maison de la Radio et la porte de Saint-Cloud, jusqu'à présent, côtés papilles, c'était un peu "avenue de Versailles, morne plaine". L'arrivée de Pierre Négrevergne est donc à saluer. Ce disciple de Michel Rostang a relifté entièrement cet ex-resto de la mer bcbg. La déco, tabac et lichen, bois et cuir - plus sobre on meurt -, contraste un poil avec la cuisine généreuse de ce chef à la belle gueule d'amour. Ici, ni fusion en folie ni concessions aux effets de mode. Place aux produits, de lapin en gelée, crème d'artichauts et coppas corse, joues de lotte aux endives caramélisées, lieu jaune aux lentilles, mille-feuille au citron, soupe de fraises-rhubarbe...choisissez les yeux fermés, c'est du cousu main. Quand l'acceuil sera plus souriant et la terrasse moins en rodage, sûr qu'on parlera de la Terrasse mirabeau comme d'une très bonne maison. Marie Zotto
