2010Revue de Presse

Queues de langoustines rôties en cappuccino. Lieu jaune en tournedos au chorizo. Pieds de cochons désossés et panés au homard. Cocotte de légumes à la vapeur, beurre à la fleur de sel de Noirmoutier parfumé à l’agastache. Mille feuilles à la crème légère de citron.

La carte interpelle et …les assiettes tiennent toutes leurs promesses : Pierre Négrevergne, (formé auprès de Michel Rostang) signe une belle cuisine d’aujourd’hui, appuyée sur de solides bases classiques – et des produits de qualité bien mis en valeur.

L’assurance d’un bon moment, dans un cadre contemporain à la fois sobre et coloré (tons blanc, brun et rouge, miroirs, toiles abstraites) et, dès les premiers jours du printemps, sur une jolie terrasse verdoyante, à deux pas du pont Mirabeau.

L’enseigne ne ment pas ; l’assiette non plus.